Оладьи являются излюбленным блюдом на завтрак для миллионов людей, но берется их готовить далеко не каждая хозяйка. Причина же такого скептического отношения к лакомству в непредсказуемом «поведении» теста.

Бывают случаи, когда все приготовления сделаны в соответствии с рецептом, но блинчики, в итоге, падают и теряют воздушную консистенцию.

Как говорят опытные кулинары, избежать этого можно, следуя трем простым советам:

1) Добавить щепотку соды в тесто перед приготовлением
2) Часть молока заменить на сметану или йогурт
3) Заранее нагреть сковороду и выливать тесто только тогда, когда она раскалена.