Некоторые люди не берутся готовить рыбу просто потому, что не знают как это делать. Этот рецепт – прекрасный вариант приготовления минтая и не только. Он подходит для любой белой рыбы.

Для начала очищаем рыбу, отрезаем плавники и хвост, убираем внутренности и хорошенько промываем тушку водой.

Далее нарезаем рыбу кусочками примерно по 4 сантиметра толщиной и начинаем их мариновать. Для маринада смешиваем соль, сок трети лимона и 3 столовые ложки оливкового масла. Смешиваем все ингредиенты маринада и тщательно перемешиваем его с рыбой, чтобы каждый кусочек хорошо промариновался.

Оставляем кусочки в холодильнике на 40-50 минут. По их окончанию разогреваем на сковородке масло, обваливаем каждый кусочек рыбы в муке и обжариваем их с каждой стороны по паре минут.

Далее готовим остальные ингредиенты. Шинкуем луковицу и обжариваем ее пару минут на сковороде. Нарезаем 5-6 помидоров небольшими кубиками и отправляем их к луку тушиться на 10 минут. Из специй добавляем соль, черный перец, прованские травы, томатную пасту.

Берем форму для выпекания вы перекладываем нее тушеные овощи и наверх выкладываем кусочки рыбы. Посыпаем сверху мелко нарезанным зеленым луком и натертым сыром. Запекаем 15-20 минут в духовке при 170 градусах.