Специалисты в области кулинарии утверждают, что выбор масла для жарки яичницы играет важную роль не только во вкусе блюда, но и в его пользе. Многие традиционно используют подсолнечное масло, однако такой способ приготовления может оказаться не самым удачным.
Шеф-повара отмечают, что лучший вариант для приготовления яичницы – сливочное масло. Оно придает блюду насыщенный вкус, приятный аромат и делает его более нежным. Также допустимо использование оливкового масла или сала, однако последний вариант делает блюдо более жирным.
Отмечается, что жарка яичницы на подсолнечном масле нежелательна, так как при термической обработке полезные вещества разрушаются. По этой же причине омлет не рекомендуется готовить на рафинированных маслах. Оптимальным выбором для этого блюда также станет сливочное или оливковое масло.