Врачами и диетологами отмечается, что даже такой привычный продукт, как яйца, при неправильном употреблении может негативно сказаться на весе. Основные ошибки связаны с тем, как они готовятся и с чем сочетаются.
Специалисты указывают, что отказ от желтка в пользу одного белка лишает организм важных питательных веществ. В среднем одно крупное яйцо весом около 50 граммов содержит около 70 килокалорий, из которых 17 приходятся на белок и примерно 55 — на желток. Белок богат протеином и практически не содержит жиров и углеводов, тогда как желток является источником полезных жиров, витаминов A, D, E, K, холина и минералов. При этом наличие калорий в желтке не означает автоматического набора лишнего веса.
Еще одной распространённой ошибкой называют жарку на большом количестве масла. Одно яйцо, приготовленное на 10 граммах масла, прибавляет к блюду дополнительно около 70–80 килокалорий. При приготовлении завтрака из нескольких яиц эта цифра может увеличиться на 200–300 калорий. Чтобы снизить нагрузку на организм, рекомендуется использовать варку, готовку на пару или сковороду с антипригарным покрытием. В качестве альтернативы стоит отдавать предпочтение ненасыщенным жирам — оливковому, авокадо или рапсовому маслу.
Эксперты также обращают внимание на то, что сочетание яиц с беконом, колбасой или майонезом многократно повышает калорийность блюда. Подобные комбинации могут привести к набору лишнего веса, тогда как более здоровым вариантом будут овощи или сыр.
Часто причиной лишних калорий становится и размер порции. Омлет из трёх–четырёх яиц с добавлением сыра и масла содержит порядка 400–500 килокалорий. Регулярное употребление таких блюд способно привести к перееданию. Специалисты рекомендуют ограничиваться одним яйцом в день, а людям с диабетом и риском сердечно-сосудистых заболеваний — не более трёх яиц в неделю.
Таким образом, врачи подчеркивают, что яйца сами по себе не представляют угрозы для фигуры, однако избыточное количество, неправильная термическая обработка и сочетание с высококалорийными продуктами могут свести на нет их пользу. Грамотный выбор способа приготовления и умеренность в порциях позволяют сделать этот продукт полноценной и безопасной частью рациона.