Заказав в заведениях общественного питания суп с вермишелью, очень часто можно отметить, что макароны выглядят свежо, будто блюдо только приготовлено. Это вряд ли возможно, ведь в зачастую первые блюда в кафе готовятся заранее в больших объемах.

А вот такой же суп, приготовленный дома, остается пригодным для употребления только первые часы после приготовления, со временем превращаясь в подобие киселя. Оказывается, что у поваров, работающих в общепитах, есть пара советских секретов.

В первую очередь повара прокаливают макароны на сухой сковороде в течение нескольких минут перед добавлением в блюда. В процессе прокаливания макаронные изделия как бы закрепляются и могут долго держать форму. Это позволяет им находиться в жидкости долгое время и не разбухать.

Второй полезный секрет с советских времен – приготовление бульона заранее. Основу для супа лучше готовить за 4-5 часов до начала приготовления самого блюда и оставить ее до старта готовки на небольшом огне.

Третий лайфхак – это приготовление овощей. Ингредиенты можно припекать на сковородке в течение получаса.

Эти секреты, которые достались “в наследство” от советских поваров, помогут приготовить вкуснейший суп с вермишелью. Он останется привлекательным по консистенции и на следующий день после приготовления.